食品安全工作责任书
在当今社会生活中，责任书起到的作用越来越大，责任书有助于增强我们的市场竞争意识、责任意识和安全意识。那么你真正懂得怎么制定责任书吗？下面是小编帮大家整理的食品安全工作责任书，欢迎阅读与收藏。
食品安全工作责任书1
为确保全校师生饮食安全，杜绝意外事故的发生，保障学校教育教学工作健康有序地开展，特与商店经营者签订此责任状 以明确责任，履行义务，负责后果。
安全工作职责范围：
一、商店从业人员必须接受卫生检疫部门的指导与要求定期体检，取得有效健康证方可上岗，有传染病者不得从业。
二、严把食品采购关，禁止采购下列食品：
⑴有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其它感官性状异常的食品。
⑵无检验合格证明的食品。
⑶超过保质期及其他不符合食品标签的定型包装食品。
⑷无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。
⑸无生产厂商、无生产日期、无保质期的“三无”食品。
三、坚持食品原料索证制原则，及时做好台账。商店经营者对所有采购的货物必须留存名称、数量、价格和销售方营业执照、卫生许可证、姓名、地址、联系电话等相关信息和票据，以供必要时备查。
四、贮存食品的场所、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂。禁止存放有毒、有害物品和个人生活物品。食品应当分类、分架、离墙、离地存放，定期检查处理变质或过期食品。
五、坚持食品试尝及留样制度，严禁不安全食品流入商店销售。
六、不定期检查售剩食品，对不洁或腐烂变质、过期的食品严禁再出售，应该立即予以销毁。
七、食品价格要比市场价低，不能强买强卖，要保证师生的合法权益。
八、不能经营烟酒等不利于学生身心健康成长的食品，不得进行食品加工。
九、要热情服务、要坚持原则，不能违反有关规定去满足学生，要规范营业时间和营业范围，服从学校管理。
十、加强商店环境卫生的整治。商店内要始终保持地面、柜台、货物的洁净，切实落实好防尘、防潮、防蝇、防鼠、防毒等措施，商店周围的卫生由商店自行认真负责打扫。
十一、商店经营者要经常做好场所卫生，注意门前三包，做好环境安全，消除触电及火灾等安全隐患。
十二、学生课间购物时要严格防范因哄抢、拥堵而产生的安全事故。如遇学生哄抢，应立即停止购物，组织学生有秩序的'疏散。
十三、坚持学习和培训，不断提高业务水平和食品安全意识，按要求参加食品安全知识学习和学校安全会议。
十四、发生食物中毒或疑似食物中毒时，要立即上报，不得隐瞒，并保护好现场。同时马上通知主管领导或值班领导，并在2 小时内向卫生行政部门报告，保留造成食物或可能造成食物中毒的食品及其生产场商、进货渠道，积极配合工商部门和卫生行政部门开展食品中毒事故的调查和处理。
十五、商店经营人员须遵守法律、法规的其他规定听从学校的监督检查管理，及时整改卫生安全隐患，确保师生人身安全。
十六、自觉接受学校学生会、德育处、工会、学校主管部门以及上级行政执法机关检查监督。如违反本规定中的任何一款，校内检查责成整改，一周内不整改，罚款200—300元警示费，并取消新一轮承包资格；如违反以上规定而被上级主管部门通报或批评，处罚200—500元警示费；如被媒体曝光或文件通报，学校将处罚经营者警示费500—1000元；如引起师生食物中毒，当事人须承担全部责任（包括经济、医疗、调解、社会影响等），如因此致伤、致残还须负责相应法律责任。
本责任状自签字之日起生效。未尽之处，以学校处理意见为准。
商店经营者（签章）：
后勤主任（签章）：
侨联环城学校（公章）：
日期：
食品安全工作责任书2
为认真贯彻落实国家、省、市、区政府关于加强食品安全工作的指示
一、目标内容
（一）组织
1、把食品安全工作纳入重要议事日程，建立
2、落实食品安全监管部门职责，按照权责一致的原则，建立健全责任制及责任追究制，层层签订责任书；
（二）工作目标
1、猪、牛、羊定点屠宰管理进一步规范，市场销售注水肉、病害肉等现象得到全面遏制；
2、加强学校（含托幼园所）食品卫生监督管理，食品生产、加工的小作坊、加工点得到全面治理；
3、认真执行农村群体聚餐报告登记制度，集体食物中毒事件得到有效预防及控制；
4、各村要确定一个社开展食品安全“四级联创”试点活动，示范单位在年内通过验收；
5、深入推进农村食品安全监管
6、年内对食品安全协管员、信息员、农村厨师培训至少1次以上；
7、采取多种形式加大食品安全知识和法律法规的宣传，积
极开展食品安全宣传“进学校、进农村、进社区”活动；及时、准确收集报送食品安全工作信息。
二、考核要求
（一）xxxx年xx月xx日前，各村社要组织自查，并将自查情况及
（二）对食品安全工作成绩突出的单位，镇政府将予以表彰奖励；对出现食品安全事故的单位实行一票否决，并通报批评。
责任单位：
负责人（签字）：
20xx年xx月xx日
食品安全工作责任书3
一、工作指标
（一）加强对食品安全工作的组织领导。制定并落实食品安全监管工作责任制与责任追究制；将食品安全工作纳入单位年度工作内容，单位主要领导为食品安全监管责任人，分管领导为直接责任人。
（二）认真贯彻执行食品安全法律、法规。按照国务院和省、市政府有关规定，认真履行部门食品安全监管责任；建立健全食品安全监管制度，加强日常监管，有效落实本环节食品安全监管制度，有效落实本环节食品安全监管措施。下移重心，切实加强基层和农村食品安全监管工作。
（三）积极开展食品安全专项整治。按照全县食品安全专项整治工作部署，结合本部门监管职责，制定整治工作方案，落实整治责任和措施，按时完成整治任务。
（四）切实提高应急反应能力。按照《××县重大食品安全事故应急预案》要求，建立健全重大食品安全事故应急处置体系。对本监管环节发生的重大食品安全事故及时进行应急响应，有效控制事态发展，查明事故原因，并按规定时限上报。
（五）深入开展食品安全宣传。认真贯彻落实《××市人民政府办公厅关于转发市食品安全协调委员会××市食品安全宣传教育工作意见的通知》和××县食品安全协调委员会《关于进一步加强食品安全宣传教育和培训工作的实施意见》（×食安委〔XX〕1号）文件精神，建立经常性的食品安全宣传机制，严格规范食品安全宣传报道行为。
（六）加强食品安全信息管理。认真贯彻执行《××市食品安全监管信息管理办法》和《××市食品安全信息网络服务平台信息管理制度》，制定食品安全监管信息管理制度，及时收集、整理、分析、传递、报道食品安全监管信息，规范食品、安全监管信息发布行为。
（七）做好食品安全事故（案件）查办工作。严格执行《××市食品安全事故（案件）督察督办制度》，依法查处本监管环节发生的食品安全案件，及时移交其他监管环节的食品安全案件，有效遏制制售假劣和有毒有害食品的违法行为。
（八）积极完成县政府和县食品药品安全委员会部署的食品安全其他监管任务。
（九）抓好全运会食品安全和兴奋ji专项治理工作，确保全运会期间全县食品药品不出现任何问题。
二、事故控制指标
有效预防、控制和消除食品安全事故危害，确保本监管环节无因履行食品安全监管工作职责不力造成的重大食品安全事故。
三、责任目标考核
按照《××县食品安全综合评价考核细则》（×食安委[XX]1号）规定，年终由×县食品药品安全委员会组织对本责任书落实情况进行考核评价。因履行食品安全监管工作职责不力，造成重大食品安全事故的，对负有责任的领导和直接责任人员依据有关法律、法规和《山东省食品安全监督管理行政责任追究办法》的规定予以责任追究。
本责任书自签订之日起生效。
××县人民政府：（章）
县职能部门：（章）
××县人民政府代表：
（签字）县职能部门代表：（签字）
日期：
食品安全工作责任书4
为切实加强学校食品安全管理工作，确保师生的身心安全，特签定本安全责任书。
一、持证上岗
食堂工作人员的身体状况必须合格，每年进行要体检一次，做到人人持证上岗，保证身体健康，一旦发现食堂人员身体有异常，应立即离开岗位。
二、食品贮存
1、食品贮存场所、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹、苍蝇、嶂螂，仓库应当通风良好；
2、禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品；
3、食品应当分类、分架、隔墙10厘米、离地20厘米存放，并定期检查、处理变质和超过保质期限的食品；
4、食品应当有专人保管，非食堂工作人员不得接触食品及食品原料。
三、食品操作
1、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生，工作时不得吸烟；
2、搞好操作间卫生，厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有害物品；
3、做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗；
4、防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物；
5、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，其他用具用后必须洗净、保持清洁；
6、肉类、蔬菜类必须先清洗干净再进行切制，餐具洗、消池和荤、素类洗涤池必须分开使用；
7、食品应煮熟烧透，并用防蝇、防尘设施加盖；
8、垃圾桶、稍水桶应加盖和标记，及时处理垃圾及废弃物。
四、餐具消毒
1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁；
2、消毒可采用煮沸消毒和药物消毒的方法：
（1）煮沸消毒：将洗净的餐具放入100℃的水中煮沸10分钟；
（2）药物消毒：除残渣、用餐具洗涤剂、清洗药物、浸泡消毒、清水冲洗；
3、使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全无害，必须经卫生行政部门批准生产的合格产品；
4、消毒液的浓度，消毒时间必须严格按消毒液使用说明进行；
5、经消毒的餐具应当有专门的存放柜保洁，防止污染。
五、食品留样
1、每餐供应的食品生、熟都必须留样，并有专人负责；
2、每种食品留样不少于100g；
3、每样食品要密封好，标明餐次、时间、食用名称，放入冰箱冷藏保存；
4、每餐留样时间：熟食48小时，生食24小时，并做好留样登记。
本责任书一式两份，双方各执一份，
学校负责人：（签字）
食堂工作人员：（签字）
学校：（盖章）
日期：
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