(优)初中生作文10篇
在平凡的学习、工作、生活中,大家都经常看到作文的身影吧,作文是从内部言语向外部言语的过渡,即从经过压缩的简要的、自己能明白的语言,向开展的、具有规范语法结构的、能为他人所理解的外部语言形式的转化。你知道作文怎样才能写的好吗?下面是小编为大家收集的初中生作文10篇,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。

初中生作文 篇1
我有三个表姐姐,大姐姐现在加拿大攻读硕士,二姐姐是交通大学三年级的学生,三姐姐在延安中学的预备班读书。然而在我的眼中,三姐姐是最棒的。
我印象中的三姐姐,她个子特别高,现在已近1.70米了,走起路来特别快,看上去很运动型,但她喜欢戴眼镜,这又使她添加了不少的书生气。她在小学时是非常拔尖的学生,不仅是学校的大队委员,还是上海市的阳光少年,学习成绩总在年级中排名第一或第二名,而且还获得无数的奖状,奥数的,英语的,写作的,她还第一个获得了学校的奖学金。
在这些光环的后面,其实有着许多鲜为人知的故事,这是妈妈告诉我的:在三姐姐四岁那年,她爸爸也就是我的小姑父查出来患了癌症,这个突如其来的承重的打击几乎要击垮这个家庭。但是她有乐观坚强的爸爸和坚韧善良的妈妈,于是在今后的日子里他们家很快团结一致,与病魔进行顽强的抗争。三姐姐小小的年纪,就承受着超出实际年龄的重压,除了学习,她有时还要陪爸爸看病,在家照顾爸爸,甚至还要学着做饭。
周末,妈妈要陪爸爸去医院,她一个人坐公共汽车去参加少科站的活动。她没有漂亮的学习用品,一个书包背好几年,衣服破了,她让妈妈贴个小花,继续穿,这件衣服融入了妈妈的爱心,三姐姐觉得更漂亮了。她积极参加公益活动,关爱着比她更需要帮助的人……我认为她是心灵最美的.。
20xx年底,她爸爸终因癌症扩散,医治无效,非常不舍的离开了人世。三姐姐在告别仪式上泪流满面,悲痛欲绝,她向她挚爱的爸爸保证,一定好好学习,正直做人,她是这样说的,也是这样做的,于是她更努力了,学习更刻苦了,每次我们一起去看奶奶时,我小娘娘就会为我们列数她获得的荣誉,我非常羡慕,但我深深知道,这与平时的努力和不娇气是分不开的。
我一定要向三姐姐学习。我为我有这样一个积极进取,乐观向上的姐姐而感到自豪。
初中生作文 篇2
小明的爸爸是一位打鸟爱好者,曾经,许多只小鸟在他的枪口下纷纷落地。
今天,他又背上了猎犬准备出门。小明鼓起勇气,走上前一步,对爸爸说“爸爸,生物界的任何动物都和人一样有生命,如果是你的.亲人被猎杀了,那你一定也会悲痛欲绝的,所以你不可以去伤害它们。”爸爸说:“走开,以前你不照样那么津津有味的吃鸟肉吗?好好意思说。”说完,甩腿向森林走去。
来打一棵大树下,树上的小鸟正叽叽喳喳地欢叫着。小明爸爸马上举起枪瞄准小鸟,正当要扣动扳机时,却发现多了一只鸟,仔细一看,原来是鸟妈妈奋不顾身地用自己的身子挡住了小鸟,小明爸爸被眼前的这一幕惊呆了,拖着沉重的脚步慢慢走出森林。这时,他又看见小鸟在天上自由欢快地飞翔,是那么可爱,那么祥和。
从此,小明爸爸再也没去打过鸟了,这大概是被鸟儿们的亲情感动了吧!地球属于大家,同样也属于动物们。
初中生作文 篇3
“时间都去哪了,还没好好感受年轻就老了,生儿养女一辈子,满脑子都是孩子苦了笑了。
时间都去哪了,还没好好看看你眼睛就花了,柴米油盐半辈子,转眼就只剩下满脸的皱纹了。”
我一边哼着这首是王铮亮唱的《时间都去哪了》,一边走在上学的路上。
这首《时间都去哪了》唱出了许多人的'心声。许多孩子年少不懂事,犯下了许多错事,父母亲虽然打过、骂过他,但是从来没有怪过他,在打他、骂他的同时,心里却是在滴血,甚至睡觉时还在偷偷地哭。有一次,我因为贪吃,偷了妈妈的一块钱。妈妈回来时发现钱不翼而飞了,就怀疑是我偷的。我因为怕妈妈责骂,所以我说谎了。妈妈非常了解我,一看就知道是我干的。于是,拿起鞭子就往我身上打。一阵教育过后,我哭着跑回房间,委屈地扑在床上痛哭。这时,爸爸走了过来,对我说:“乖女儿,不要哭,妈妈也不想这样,刚刚我看到妈妈的眼眶湿润,她肯定哭过。”我停止了哭泣,心里想:原来妈妈并不是无情的,她是为了教育我,所以……
一转眼,孩子长大了,父母也就老了。回想起以前,果然是“光阴似箭,日月如梭”。就算有些父母忘记了世界,忘记了自己,他也不可能忘记爱你。
时间都去哪了,时间都去爱你了……
初中生作文 篇4
攀岩是指不依赖任何外在的辅助力量,只靠攀登者的自身力量完成攀登过程。攀岩看上去容易,但实际是对攀岩者勇气和智慧的挑战。
两年前,爸爸带我去攀岩,兴奋的我冲到攀岩墙前面,还没看清手脚的位置就开始爬,一连三次都摔了下来。好奇心让我不甘失败,第四次又重新开始向上爬。爬着爬着,忽然发现已经无路可走了,一只脚悬在离地1米多高的半空中。对于我这个连树都没爬过的城市小朋友来说,当时的恐惧是可想而知的。我又重重地摔了下来,爸爸一把抱住了我。虽然我没摔坏,但从此却再也没有勇气去攀登那高高的岩顶了。今年暑假的夏令营让我找回了勇气。
今年暑假我参与了一个拓展夏令营。其中有一项运动就是儿童攀岩竞赛。高高的攀岩墙像一座山一样耸立在我面前。在它面前我显得那么渺小,我下意识地往后退了两步。“你上哪?”在一旁维护的老师说。“我,我……”我张口结舌不知该怎么办。这时候老师一边帮我系上平安带一边鼓励我说:“别怕,我会维护你的。你是个勇敢聪明的小朋友。鼓足勇气,用你的智慧,就可以到达岩顶。”
这时候身后又传来同学的鼓励声:“勇敢点,别怕……”听了老师和同学的话我似乎有了勇气。“不入虎穴,焉得虎子。上!”我一边想一边伸脚迈向了攀岩墙上的第一个凸起。一步,两步,三步。一个漂亮的开头。没几下我已经爬到攀岩墙的中间了。我真的能行,勇气回到了我身上。正在激动,忽然发现前面已经够不着凸起了,又回到了第一次攀岩时的窘地,一只脚离地悬空1米左右,顿时冷汗就从头上流了下来。“啊!怎么办?……”我绝望地喊着,勇气早已跑得无影无踪了。“稳住,别怕,我会维护你的'。”老师在给我打气。身后又传来同学们的鼓励声:“别害怕!别往下看!”
“勇敢点,我不能在同学面前丢脸。”自尊在心里为我鼓气。我深深地呼气深深地吸气,估计停留了几分钟,好像才找回了我的勇气。老师指导着我:“攀岩不一定只往上爬,没路的时候可以试着退回来看看。”依照老师的指导,我运用自身的智慧不时调整着前进路线。10公分,20公分,……,终于摸到了岩顶。“胜利了,胜利了……”
勇气和智慧是攀岩者的灵魂。我要感谢老师和同学,在他们的协助下我找回了勇气。同时,我也要为自身高声喝彩,因为我靠自身的勇气和智慧攀上了岩顶,赢得了胜利。
初中生作文 篇5
我从未养过宠物,直到那天班遇见了你。
那是一个阳光灿烂的下午,我在放学回家的途中遇见了你。那时的你可怜兮兮地待在一个蓝色的铁笼子里。你浑身雪白,红色的眼睛闪烁着光芒,你用那期待的眼神看着一个一个过往的行人,好像在说:“我要摆脱这个牢笼,求求你们把我带走吧!”这时,我们的目光交汇了,但是此时的我,因为担心不能照顾好你而拿不定主意。最终,我还是被你那恳切的目光彻底感动了,毫不犹豫地买下了你。
刚到家,我就迫不及待地打开了笼子,你显得特别兴奋,边跑边跳,好像在说;“解放了!自由了!得救了!”便头也不回地冲向了我家仅有的一棵绿色盆栽,你高兴地在上面又咬又啃。我急忙把你抱走,免得伤害了幼小的盆栽。考虑到你有可能饿了,我从厨房里拿了几片菜叶子过来,你飞快地啃完了它,并可怜地看着我,好像在说:“再给我来点呗!”家里没有你爱吃的萝卜,我只好把昨天老妈没有炒的半棵包菜撕成碎片喂给你吃。在我的精心照料下,你从瘦弱变成健壮,原来的小笼子再也容不下你“庞大”的身躯,我只好把原有的小笼子换成了一个大木篮,并叫木匠在侧面装了一个移门。
考虑到你光吃不运动对健康不利,我决定每天早晨带你出去活动。有一天早晨,我像往常一样把你放在一块草地上,就在我转过头跟朋友讲话的时候,你竟然就神秘地消失了。我四处寻找也没有找到你,天色已晚,万念俱灰的我只能回到家里。第二天早晨,我又回到了那个地方,试图寻找你的蛛丝马迹。到了中午,我还是没有找到你,你好像跟我在玩躲猫猫似的就是不出来。我坐在路旁的小椅子上,心情十分沮丧,我安慰自己:“不就是一只兔子嘛,再买一只得了!”但是转念一想:“我可是它的主人啊,再说兔子也是有生命的啊!天马上要下雨了,要是淋病了该怎么办啊?”想到这里我又不由得担心起你来。就在这时,我身后的.灌木丛里传来了“悉悉索索”的声音,我激动不已,立刻起身翻找,终于在一堆杂草丛中找到了你。 那时你全身沾满了碎树叶和泥土,雪白的毛发变得黑乎乎的,又脏又乱。我心疼极了,赶紧把你抱回了家,为你清洗了好几遍,后来大概你也知道自己错了,再也没有这么调皮过。
现在随着作业量的增加,我已无法再像以前一样尽心尽力地照顾你了,我也曾想让你回到属于你自己的真正的家,但因为你几乎从未离开过“家”,终究不能好好的照顾你自己。思来想去,我最终决定把你交给我一个很爱护小动物的亲戚来照顾。那天分别的时候,我依依不舍地摸着你的头,你也用那深情的目光看着我,那眼神至今还留在我的脑海里。
我现在仍然思念着你,不知道你现在还好吗?是不是又长大了许多?每天还运动吗?你还记着我这个曾经照顾过你的小主人吗?你是否像我思念你一样思念着我?相信我,我迟早有一天会去看你的。那时,你一定要认识我哦! 郭家瑜 指导老师:张娟
初中生作文 篇6
就在星期四,我迎来了在我进入中学后的第一个“盛会”——运动会。虽然它没有奥运会那般宏伟的气势,也没有那宽广的场地,然而它的激情与紧张的气氛却毫不逊色于奥运会。
在上午,我们举行了隆重的开幕式。一支支由班级组成的方阵踏着整齐的步伐走进了场地。当走近主席台时,方阵发出了一声声坚定而响亮的口号,这些口号代表着每一位同学以及老师的自豪。鼓号队的同学们吹着动听的音乐,敲着洪亮的鼓也入场了。接着是腰鼓队,场面非常地严肃,这宏伟的气势引来了不少路人,就连有些助动车也驻足而观。当所有的方阵队伍都到位后,由我校的校长和运动员代表上台发言。她们的精彩发言,使台下报以雷鸣般的掌声。最后由李校长宣布了运动会的开幕,台下又一次掌声。开幕式结束后,我们六年级又进行了广播操比赛。虽然广播操我们才刚刚学会,可每个人都尽了自己最大的努力。一分耕耘,一份收获,我相信在这次的广播操比赛中,我们能取得不错的名次。虽然站了一上午,大家都很累,但是我们脸上仍然挂着微笑,因为这次开幕式的成功,都是因为前几天我们刻苦的训练。这让我懂得了一个道理:只要你肯付出,就会有回报。
吃过午饭,我们的`运动会便正式开始了,大家都别提有多高兴了,我们马上就要见证同学们的实力了。
比赛时,各个班为比赛选手呐喊助威,选手们也为了不辜负大家的希望,都拼尽了全力,最终都取得了不错的成绩。当然输了也不要紧,明年再来,只要刻苦训练,一定能取得好成绩的。
最吸引我们眼球的还是老师与老师之间的较量。老师们将在一条跑道上经历三个项目,分别是跳绳、踢毽子和拍球。选手们一共分成三组,是同学与老师的合作接力。在这场比赛中,老师们都各展才华,友谊第一,比赛第二。虽然别班的老师输给了我们,可大家脸上还是挂着幸福的微笑。
运动会圆满闭幕了。在这次运动会上,大家都玩得很开心,我们一起期待着下一次的运动会。
初中生作文 篇7
俗话说,父爱如山,父亲用他深沉,但是又不擅长于言表的爱,为你遮风挡雨,为你撑死一片美好的蓝天,这个爱我们的人叫父亲。
午后的阳光,沐浴着这个女孩,女孩站在邮箱旁边,把第十封信投进了信箱,脸上的表情是担忧,是欣喜,是期待,随后,便回了家。 “爸爸,我回来了”女孩在门口脱着鞋叫道,一个两鬓有些微白的中年男人走了出来,对着女孩微笑着说,“回来了,要吃点什么吗?”。 “都可以,爸爸,我今天又给妈妈寄信了,你说,她什么时候回来啊?”女孩期待着望着男人,男人表情微楞,随后又恢复了原来的样子,“会的,她会回来的”随后,男人走进了厨房,避开了这个话题,女孩见男人的反应,也习惯了,她想可能是因为妈妈离开了很久,爸爸太想念了罢了,她美滋滋的笑了笑,想着妈妈回来的情景。
小时候,女孩只记得一个带有茉莉花香的女人天天抱着她,陪着她玩,她记不清女子的脸,女子的脸在她的脑海中是模糊的,但是那个人就是母亲,可是家里,一张母亲的照片都没有,她问过父亲,父亲说,因为母亲离开了很久,怕看到她的照片想她,所以藏起来了,她数次哀求着父亲给她看,可是不亲总是把这个话题忽略过去,这让女孩有点不解。
这天,女孩趁父亲不在家,偷偷进了父亲的房间,想找出这么多年父亲不给自己看的母亲的照片,结果,翻到一个抽屉时,那个抽屉锁住了,女孩轻车熟路的把藏好的钥匙打开了那个抽屉,映入眼帘的是那张黑白照片,照片上的女人笑魇如花,和旁边的戒指,还有一张折住的白纸,女孩的`心在颤抖,她在害怕,她拿起了那张白纸,看到的是那四个大字,死亡证明,家属,是父亲的名字,死亡人的名字,是母亲,母亲,已经离开了她,她的脑袋犹如一道闪电打进去,忍不住的颤抖,震惊,眼泪瞬间奔涌而出,抱起了母亲的照片,坐在了地上,放声大哭。
原来,父亲不想给她看照片是怕自己忍不住的流泪,这么多年了,父亲从来没有和她说过他的事,从来没有流过泪,在她的面前,都是微笑的,可是微笑的背后,竟然是那么的悲伤,父亲给女孩留了一个念想,给了女孩温暖,可是他自己的念想,仅仅只是一张照片,和女孩。
女孩发泄过后,把一切恢复,锁好抽屉,离开了父亲房间,父亲回来了,女孩冲过去抱住了父亲,父亲被女孩突如其来的动作受宠若惊了,“怎么了?”他摸了摸女孩的头,温柔的问道,女孩不说话,只是静静地抱住他,最后说了一句“爸爸,对不起。”父亲欣慰的笑了笑,望向了窗外的天空,泪光闪闪。 父亲,是伟大的,他把所有的温暖都给了他最爱的人,最想保护的人,不想让她们受到一丝一毫的伤害,父亲爱的深沉,爱的温暖。
初中生作文 篇8
我目前就读的中学是凌云中学,这所学校是我每天一醒来一定会想到的元素之一。
凌云一进来左边是操场,右边则是活动中心,活动中心是我每个星期五都想去的地方,去那不是办活动就是听演讲,有些演讲者很活泼,逗的大家哈哈大笑,之前办的卡拉OK比赛,则是让大家听得陶醉不已。
接下来说说我更喜欢的地方好了,那就是音乐教室,为什么呢?当然是因为每次的音乐课都很开心啰!老师人好,在上课时还会播好听的音乐,让我们大饱耳福,还 有哪堂课这么好呢?似乎还有电脑课!夏天时在里面吹冷气,做完功课就可以自由操作,真是再棒不过了,可惜里面没有耳机,没办法在电脑教室聆听音乐,但是更 刺激的是在等待电脑老师来开门的那段时间了,班上的`人都在聊天,而左边的前面就是教导室了,要是太吵就会被教导主任训,所以大家总是注意主任的举动,彷彿我们 是做了什么亏心事,不能见人,只能轻手轻脚的走路、说话,而主任就像熟睡的婴儿,深怕自己的好梦被打搅了。
当然,我喜欢的地方不只那些,但是最喜欢的莫过于2年6班了,每天一早到校,给我的回忆就是大家的笑脸,不然就是大家打闹在一起的模样,不知道怎么回事, 就是会很放鬆,但上课时却也该紧张了,大家最怕的就是在课堂上休息一下会不小心被巡查的主任发现,所以就算只是有人开玩笑的说了一句:“主任来了”全班就 会立刻闭嘴,专注的看着讲台上的老师在讲解,如果真的被主任看到这一幕,恐怕只会绝得好气又好笑吧。不只开心的事,当然也有让大家不爽的事,好比说一 个人做错却害得全班陪他罚站,大家当然会闹得不愉快,但是很神奇的,第二天大家又和平共处了,真的会绝得和好的真是莫名其妙,因为大家都是这个班上的一份 子之一吧,毕竟只有越熟的朋友才会打来打去、骂来骂去。
这间学校为我们保存了很多回忆,想一下以前一年级的时候,走都会走错班,当时真的很糗,但仔细想想,中学只有三年,三年的时间要创造更多的回忆可能还不够 久,但是一想到这学校,以后的我可能会扬起微笑,因为目前为止,在学校里带给我的都是欢笑的笑声以及快乐的回忆,这种回忆,一定很让人忘记吧!其实想说的是,这学校说大不大,说小也没有小到哪里去,只是,学校有一些老师真的很和蔼可亲,真的会绝得上学是一件很开心、很有趣的事情!
初中生作文 篇9
刚刚走进初中校门的初一学生,已经在小学阶段学了六年语文,可以说达到了粗通文字的程度,写出一千多个常用汉字已无大的障碍,还一定掌握了大量的常用词语。有了这些语言的砖瓦,写出一篇几百字的作文应该不是难事了。可实际上,我发现有一些初中生,对写作文还是有点畏难。难在何处?第一是选材,冥思苦想,搜肠刮肚,就是不知该写什么;第二是语言基础不牢,心里有话可说,就是不知道该怎么写出来。看来,初中生写作文主要有两个障碍:一个是写什么,一个是怎么写。如果能把这两个障碍搬走,初中生写作文不仅不再视为畏途,而且可以轻松快乐地写出让人欣喜赞叹,甚至有些成年人也望尘莫及的佳作来。因为作文贵在情真,初中时代的童心可贵,童真难得。初中生的作文往往是真情的流露。颇有童趣和天真。
写什么的问题,其实是作文要表达的具体内容。有一句谚语说:巧妇难为无米之炊,做米饭要有米,写作文要有具体材料。材料从哪里来?自然要从平平常常的生活中来。初中生的作文材料其实就是写写自己值得回忆的生活片断。刚升入初中中学生,已经有了几年的生活积累,无论是写人记事,还是写景状物,都不会没东西可写的困顿状况。那为什么到写作文时竟然想不出写什么好呢?主要原因,是对过去的生活记忆不甚清晰,头脑里模糊一片。即使想出一件事来,也会写得简单粗糙,没有干货,又缺乏水分。或叙事断断续续支离破碎,或描写不能细致入微,让人如临其境。古人说:以其昭昭,使人昭昭;以其昏昏,使人昏昏。意思就是,要让别人明白,自己的心里必须先明白。对于作文来说,材料的积累是第一位的,有力充分的材料,作文至少成功了一半。
如何积累材料?简单地说,就是要做个生活的有心人。留心观察大自然的神奇变化,白云蓝天,朝霞夕阳,闪电惊雷,风霜雨露......这些壮美的自然景色,都是需要仔细观察才能在心里留下记忆的。除了自然景色变化之外,还应该记住曾经感动过自己的人和事。留心记住校园内外的社会生活的种种场景。平时留意体验自己喜怒忧思时的心情变化。如果能够做个生活的有心人,春天,就会就会感到春风和煦,像妈妈抚摸着自己的脸蛋。还会注意路边的野花开得最早,而且开得很美。夏天,就会注意雷声轰鸣,暴雨倾盆的具体景象。秋天,就会体验到天高云淡,落叶飘飘,北雁南飞的情调。冬天,在滑冰时,会感到冰面的晶莹光滑,学滑冰的艰辛与快乐,还可记住冰面上众多滑冰人嬉戏欢闹的情景......把这些自然的生活情境记在心头,就是难得的作文材料。如果对身边的人物事迹再留意一些,特别要留意有意思,和有意义的所见所闻。有了这些材料的准备,作文时就会感到,材料是可以信手拈来的.,不必在作文时愁眉锁眼地苦苦寻找了。
怎么写的问题,主要涉及两个方面:一个是结构,一个是语言。结构其实就是如何安排材料。具体地说,主要包括:先写什么,后写什么;何为重点,何为陪衬;以及开头结尾,过渡照应等几个方面。以写一件事为例吧,必须写清楚的诗意坚实的前因后果,来龙去脉。与中心有关的内容,就细细写来,不嫌麻烦,不拍浪费笔墨。与中心无关的内容,就尽量少些,或大胆略去。古人说:删繁就简三秋树,领异标新二月花。说的就是这个意思。要把重点内容写细,就必须进行描写刻画,这是作文是否成功的关键所在。初中课本中有一篇鲁提辖拳打镇关西,就是写人记事的好范文。鲁达的三拳写得多么细,多么不厌其烦,不仅写了打在哪里,而且还写出了挨打的滋味。这三拳,占了文章绝大部分篇幅。只有这样写,才表现出鲁智深惩恶扬善的痛快淋漓劲儿。这就是作文重点突出的实例。
如何提高语言的表达能力,是一个循序渐进的过程。对初中生的语言要求,首先是通顺和通畅,再就是流利和优美。通顺就是不能写得谁也读不懂的句子;通畅就是使句子前后连贯,合乎情理,合乎语言习惯。如:今年过节不收礼,收礼只收脑白金。就是一句不合情理的句子。流利指的是遣词造句和谐动听,读起来朗朗上口,不能显出疙疙瘩瘩,阻塞不通的样子。要达到语言流利,平时就得真下功夫。最好每天写写日记,即使每周写一篇短文也是有益的。一位语言的提高,只有靠坚持练笔才能有明显的效果。
至于语言的优美,处理经常练笔之外,还要提高修辞能力和写作技巧。修辞方面,尤其注重比喻、排比、和对比三种,因为这三种修辞,用途最广,对提高文采的作用甚大,虽然简便易学,但运用灵活也需要下一番功夫。决定一篇文章优劣的主要是内容和感情,其次是语言和章法。如果单讲技巧,那时舍本逐末的做法。初中生可适当学一些简单常用的技法。如首尾照应、繁简得宜、对比映衬、点面结合、声态并作、情景交融、巧设悬念,文贵有变等等。这些内容,语文课上,老师结合课文大多都会讲到,也只有结合课文才可真正掌握这些技法。在此我就不再举例赘述了。
初中生写作文,是在小学作文的基础上又上了一层台阶。作文其实就是写心里要说的话。写的就是平时的所见所闻所感,无论是自然变化还是社会变迁,无论是亲情还是友情,生活里可写的人和事甚多,感动人心的事也很多。如果平时能做个生活的有心人,平时抽空经常练练笔,经常写写日记或周记,词汇积累多了,材料积累多了,就仿佛成了家财万贯的富翁。到写作文时,就会感到轻松自如,材料随时涌入笔端。只须稍微用些心思,作文就会写得可圈可点。即使到考试时,也不用冥思苦索或者心里没底了
初中生作文 篇10
中秋将至,中秋必不可少的就是月饼。这已算是中国的一种传统。虽然家里早已经买好了月饼,但我还是想亲自感受一下做月饼时的感受。
烤箱,模具,锅碗瓢盆都已经准备好,我跃跃欲试。月饼最重要的是转化糖浆,糖浆需要一些配料,所以在前一天我就已经去超市买好配料。
第一步制作糖浆,首先把400克的糖放锅里,糖最好选用细砂糖。倒入200克水,把糖和水搅拌一下。转入中火,当糖水开了之后就不要再搅拌。紧接着倒入50毫升柠檬汁。这时候转小火。这时候煮的时间决定着饼皮的颜色,越长饼皮颜色就越深。这里颜色不要太深,因为烘烤的时候颜色也会加深。最后把它倒入碗里。
第二步,是饼皮的制作步骤。先把100克中筋面粉、5克奶粉、75克转化糖浆、25克花生油假如一个大盆里,搅拌均匀,再和成团。接着盖上保鲜膜醒上个半个小时。
第三步,准备馅料。面团醒的时候期间可以准备月饼陷料。新鲜鸭蛋黄10个,白莲蓉。皮和陷料的比例是1:4,把馅揉成团,摆好,方便后面的操作。把馅料摁一下。一般馅料都是油馅料,这样方便包,要是干了就不好包了。可以加点油让馅料油呼呼的。
第四步,把准备好的`蛋黄放进馅料中间。一点点的包上,保证蛋黄不会漏出来。下面开始称饼皮,也是称好后揉团。接着准备个擀面杖,把揉圆的饼皮摁压一下。用擀面杖像包饺子皮那样稍微赶一下。要根据馅料,决定饼皮的大小。先把饼皮放在左手的手掌内,然后放入已经包上蛋黄的白莲蓉馅料,用右手的虎口一点点收,左手要慢慢旋转,配合好右手,把月饼馅料完整的包在里面。
第五步,把月饼放入模具。都包好后,准备好的模具里面放点油,放饼皮粘黏上。再把球形的月饼团子放进去,摁压,摁压的腰匀称。这样月饼才一样的厚度。用月饼模具直接摁压出来的月饼放在一个准备的烤盘里面。
第六步,把烤箱预热到180度。2分钟左右。再把月饼放进烤箱的中层,上下火,180度。烤5分钟后取出,表面刷上一层蛋液。再烤20分钟。直到表面金黄。
第七步,戴好烤箱手套取出,香喷喷的月饼。不要急着吃,等第二天再吃,因为月饼会返油的,口感更好。
在这一个多小时的烘焙时光里,我充分的享受了制作过程。
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